テーマ:みそ

初めて東京に出展して参りました!!

                (左 息子長男 右 社長) 9月26、27日に「ふるさと大信州市信州まるごと産業フェア」ということで東京ドームシティ プリズムホール(東京ドーム隣)で開催され、初めてこのような大きなイベントに参加して参りました。二日間で約2万5千人の入場者がありました。上記写真は松岡屋醸造場がみそ、しょうゆ…
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人気ギフトセット!!

          A(松錦1000ml×2、二年みそ1kg×2)3636円        B(松錦1000ml×2、二年みそ1kg、糀みそ1kg)3405円        C(松錦1000ml、白露1000ml、二年みそ1kg×2)3478円     D(松錦1000ml、白露1000ml、二年みそ1kg、糀みそ1k…
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みその発酵、熟成

この上記の写真は2009年8月に仕込んだ糀みそです。仕込みから一ヶ月が経過し、大豆が少しなじんでみそらしくなってきました。耳を澄ますと「プクッ」と音がします。みそ酵母の働きにより炭酸ガスが発生しているからです。アルコールも出ていい香りがします。しかしまだ熟成が必要です。  これを二年間以上熟成させると下記の写真のようになります。 …
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松岡屋しょうゆ、みその紹介

松岡屋醸造場インターネットショッピング                上記写真左から 松錦1800ml、 1000ml、500ml 本醸造濃口二年しょうゆ。松岡屋で一番人気なしょうゆであり、お刺身、やっこ豆腐、卵かけご飯にオススメ。再仕込で濃厚なため塩味がマイルドです。   松誉1800ml、1000ml 本醸造濃口し…
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