弊社のしょうゆ仕込み原料について

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  弊社の信州しょうゆ仕込みは、すべて国産原料を使います。
国産大豆(北海道、茨城) 国産小麦(長野県) 海水塩(徳島県)
使用する水(長野県飯田市※名水百選に選ばれた猿庫の泉水系
の美味しい水です) これらを使い今寒仕込みの真っ最中です。
国産原料はいずれも高価で確保も難しいのですが、なんとか
頑張っています。
少人数で、手作業工程が多いため画像がなかなか残せませんが
是非ご紹介したいと思っています。

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この記事へのコメント

2010年02月13日 06:57
はじめまして
きっかけ広場からきました。
しゅうゆと味噌を作ってるんですか!?
凄いですねw(@o@ オ~ォ

 私もバイトの様な物ですが
農業をやっていますw(^v^)2年目です

 もしよかったら私のブログにも
遊びに来てね☆ミヽ(´∀`*)ノ
2010年02月14日 16:18
はじめまして!先日はブログご訪問・コメントありがとうございました。お返事が遅くなりすみません。お味噌のプロの方にご訪問いただき恐縮です♪
長野のお味噌!美味しいですよね。以前、長野出身の方が長野の麹を買ってきてくれてお味噌を作っていた時期があります。とってもおいしかったです。
代々・・家族でお味噌を。。素敵ですね。これから松岡屋醸造場さまの発展をお祈りいたします。
豆球ちゃん
2010年02月15日 18:13
ブログにきてくれてありがとう☆ミヽ(´∀`*)ノ

 農業と言ってもバイトの様なものでやっている
だけなので私の領地ではないですけどネw(^皿^)
 大豆は今のところ育ててないですねぇ。。
枝豆やそら豆に、親方の自家用でさやえんどうを
植えたりはしてはいますが。。(w・`
ブログトップに育てている野菜を詳しく
書いてますのでよかったらみてね♪

 バレンタインで作っても本命はいないけどww
趣味を一定に絞れないので、その気分やらなんやで
ころころ変わったり増えたりしますww^^

ニックネームの「豆」とは関係ないですw(笑)
豆球ちゃん
2010年02月25日 21:18
明日からじゃが芋を植える準備します(w・
じゃが芋を植えたらたぶん次は
枝豆を植えるとおもいま~すo(^v^)o
大豆になる前に収穫しちゃいますが..w(w・`

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  • VISVIM 通販

    Excerpt: 弊社のしょうゆ仕込み原料について 松岡屋醸造場 南信州、発酵食品の町、飯田 二年醤油/ウェブリブログ Weblog: VISVIM 通販 racked: 2013-07-10 00:18