しょうゆモロミを搾る(圧搾)

下記の写真は、しょうゆモロミを圧搾している写真です。
布にモロミを適量入れて畳む、と言う作業を繰り返し何十段にも積んで自然の重みで生揚げ(火入れしていない生のしょうゆ)がゆっくりと染み出てきます。急がず一滴一滴搾ります。その後油圧式圧搾機で搾っていきます。この写真でもゆっくりと染み出ているのが分かります。
画像

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この記事へのコメント

2010年02月09日 20:14
ブログにご来訪いただき、ありがとうございます。
今、フレンドさんは特に登録していないのですが、
またブログへお越しいただいて、コメントを通して
お話できたらと思います♪
またお待ちしております。

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